社會(huì)不斷進(jìn)步，人們對(duì)食物的要求也越來(lái)越高，為了確保人們購(gòu)買(mǎi)的肉制品沒(méi)有獸藥殘留，有關(guān)部門(mén)必須從食材供應(yīng)鏈端到食品加工過(guò)程都需要嚴(yán)格的把控，為了保證食品的安全和營(yíng)養(yǎng)從食材采購(gòu)、食品加工、過(guò)程管控、用餐環(huán)境甚至是用戶(hù)體驗(yàn)都需要進(jìn)行把控，做好食品安全防線(xiàn)。

　　在畜牧業(yè)養(yǎng)殖過(guò)程中，有關(guān)部門(mén)也需要對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)行把控，部門(mén)用戶(hù)為了降低成本使用不合格的獸藥，甚至使用大量的獸藥來(lái)用于動(dòng)物疾病的治療，獸藥使用過(guò)量會(huì)儲(chǔ)存在牲畜的體內(nèi)，人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)獸藥殘留超標(biāo)的肉制品會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的影響，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)疾病。

　　隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，獸藥的使用當(dāng)時(shí)也越來(lái)越廣泛，我國(guó)藥品有關(guān)部門(mén)規(guī)定，在對(duì)牲畜使用獸藥時(shí)，對(duì)其藥物殘留量不能超過(guò)2mg/Kg。如果肉制品中獸藥殘留超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，被人誤食會(huì)造成食物中毒的現(xiàn)象，雖然獸藥殘留的劑量不會(huì)很高，但是長(zhǎng)時(shí)間食用會(huì)導(dǎo)致藥物的慢慢的累積，出現(xiàn)慢性中毒。

　　因此，做好食品安全防線(xiàn)，首先要控制養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)獸藥的使用，確定相關(guān)部門(mén)定時(shí)對(duì)畜牧業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督抽查，確保其能都合理的使用獸藥，避免出現(xiàn)獸藥殘留超標(biāo)的情況，對(duì)于出售的肉制品也要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢查，做好相關(guān)的防護(hù)措施，確保人們可以食用的畜產(chǎn)品和肉類(lèi)健康。

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